Чим корисний часник

Чим корисний часник

Корисні властивості часнику відомі з давніх часів: протягом тисячі років його використовують як в медицині, так і на кухні.

Часник зростає практично в усіх кліматичних зонах. Тим не менш, він має високі вимоги, коли мова йде про землю. Найбільш сприятливі умови для росту вологі грунту і рясний сонячне світло. Лідерами з вирощування часнику є такі країни, як Китай, Іспанія, Індія, Єгипет, Італія, Туреччина.

Часник служить в якості їжі, приправи, медицині і в якості афродизиака . Часник часто хвалять як чудодійні ліки. Як афродизіак, був відомий в Давньому Єгипті. Римляни присвятили йому Цереру богиню родючості і склали любовне зілля з додавання трохи коріандру. У багатьох стародавніх книгах трав можна прочитати, що ця рослина допомагає в лікування імпотенції.

В Стародавньому Єгипті часник був священною рослиною. Людям не дозволяли вирощувати часник і садити його в саду, наказ був під загрозою покарання, і священики забороняли вживати в їжу часник, тому що він був нечистим для них їжею. Заборона був похований разом з мертвими фараонами. Єгиптяни вважали, що часник допомагає зняти втому, тому працівникам, які були зайняті в будівництві піраміди Хеопса, постійно поставляли часник. Є також важливі переваги застосування часнику в кулінарії. Використовується для приготування жирного м'яса, такого як свинина і баранина, він покращує їх смак. Часник також може бути використаний для приготування домашньої птиці, кролики та дичини. Без часнику, ми не могли б зробити багато різних м'ясних страв, таких як салямі. Свіжий часник слід вживати після того, як буде розчавлений в пресі, тому що дроблення руйнує клітинні мембрани і звільняє ферменти. Часник розпадається на сполуки без запаху, які характеризуються сильним антибіотичним ефектом і запобігають утворенню тромбів. Наука досі робить позачергові відкриття цілющих властивостей цієї рослини і ставить його на одне з найвищих місць серед природних рослинних продуктів, які мають лікувальні властивості.

Найважливіші властивості часнику:

Антиоксидантна активність :

У часнику багато сірчистих сполук, в тому числі Аліцин, який проявляє сильну антиоксидантну активність. Часник знижує на 60% рівень пошкоджень клітин, викликаних вільними радикалами, і на 40% збільшує внутрішній рівень антиоксидантів, які самостійно виробляє організм людини.

Регулювання дію інсуліну :

Сірчисті з'єднання, містяться в часнику схожі на ліпоєвої кислоти і таурином, і, отже, вони активують інсулін - створюють умови для проникнення глюкози, амінокислот і креатину в м'язові клітини.

Скорочення жиру в організмі :

Під впливом речовин, що містяться в часнику, регенерується зв'язування інсуліну в клітинних мембранах, які, в свою чергу призводить до підвищеної сприйнятливості до розвитку м'язової тканини, тим самим знижуючи тенденцію до розвитку жирової тканини.

Гальмування розвитку атеросклерозу :

Компоненти часнику знижують рівень холестерину і тригліцеридів, знижують артеріальний тиск, гальмують агрегацію тромбоцитів і запобігають небезпечні реакції окислення жирів в крові. Для цих конкретних профілактичних і лікувальних властивостей в часнику міститься один з найбільш біологічно активних сполук - алліцин. Це захист не тільки від серцевого нападу, а також від інсульту, атеросклерозу та зміцнення стану здоров'я в літньому віці.

Антибактеріальна активність :

Активні речовини часнику дуже ефективно знищують мікроорганізми дихальних шляхів, сечовивідних шляхів, легенів і порожнини рота, а також пригнічують ріст цвілі. Перед агресивним дією цієї рослини, не можуть захистити себе гострики і інші шлунково-кишкові паразити. Цим спеціальним антибактеріальним властивостям відповідає аліцин, який, можливо, навіть активно перешкоджає розвитку Helicobacter Pyroli. Часник ефективно бореться з вірусами, зокрема з вірусами грипу, підтримує імунну систему і перешкоджає розвитку ракових клітин .

Часник як засіб для полегшення травлення :

Часник провокує виділення жовчі, розчиняє жири і сприяє утворенню ферментів, відповідальних за травлення. У той же час, часник, стимулює секрецію шлункового соку, підвищує апетит і покращує процес засвоєння їжі. Крім того, сірковмісні амінокислоти, присутні в часнику: цистеїн і цистин, які підтримують функцію цього органу, а так само відіграє важливу роль в лікуванні захворювань печінки.

Крім того, часник, за словами лікарів, покращує роботу дихальної системи, а також позитивно впливає на діяльність передміхурової залози у чоловіків. Так як в організмі людини з аллицина і полісульфідів створюється неприємний запах з рота протягом багатьох годин, тому багато людей не їдять часник. Щоб приховати запах часнику зазвичай рекомендується жувати зелень петрушки або запивати часник йогуртом або молоком. Інші пропонують трохи червоного вина, гвоздику і мед.

Джерело segodnya.ua